Unsere Geschichte
Mexikanische Seele. Deutsche Präzision.
Nadja & Daniel
Wir sind Nadja und Daniel. Wir bringen Tatewari, den Geist des Feuers, nach Deutschland.
Für uns ist Essen mehr als Versorgung. Es ist Handwerk, fast Alchemie: Aus guten Zutaten, Wissen und Zeit entsteht etwas, das man spürt. Im Oktober 2026 gründen wir die Tatewari GbR in Osnabrück. Ab November entstehen die ersten Gläser Salsa Macha, in kleinen Batches und von Hand. Unser Anspruch: deutsche Sorgfalt trifft auf die ungezähmte Lebenskraft Mexikos.
Wofür wir stehen
Daniel Zamudio steht seit 35 Jahren in der Küche, aufgewachsen in den Restaurants seines Vaters in Mexiko-Stadt, geprägt von Gastronomie und Hotellerie. Er gestaltet Abläufe, die rentabel, perfekt organisiert und zutiefst menschlich sind. Perfektion im Detail ist für ihn die Grundlage lebendiger Kulinarik.
Nadja ist Wirtschaftsingenieurin und verbindet seit mehr als 16 Jahren strategische Planung mit der Schärfe einer Systemanalystin für Start-ups und Neugründungen. Sie sorgt dafür, dass jedes Produkt einer klaren Vision folgt, von der Logistik bis zur Wirkung im Raum.
Wir kochen mit dem Wissen der Ahnen und der Präzision der Moderne. Deshalb nehmen wir Olivenöl statt Saatöl, verzichten auf Konservierungs- und Farbstoffe und lassen den Zutaten ihre Zeit. So wird aus Nahrung Lebensenergie.
Wie alles schmeckt
So sieht für uns ein guter Abend aus: ein Teller Tacos, scharfe Salsa, gute Gespräche. Genau dieses Gefühl wollen wir in jedes Glas und jeden Kochkurs packen.
Tatewari. Wir sind die Hüter des Feuers. Wir sind hier, um dich zum Leuchten zu bringen.
